熟成ソバ大賛成。
私は、手打ちのそばをある施設で、打ったのを、毎回購入します。
職場で、注文してかうわけですが、職場の冷蔵庫に、ちょくちょく忘れます。
届いた日に、家に、持って行くのは、ごく稀です。
あとは、3,7日後に持っていきます。
そして、妻には、古い、日がたっているソバを隠して、調理をしてもらいます。
すると、どうでしょう。甘味があり、非常に美味しいんです。ふしぎです。
あなた様の、blogを見て、納得しました。
あるときは、2週間もたった、ソバを食べました。
そこそこ、美味しかったです。
さすがに、3週間は、まだ、人体実験は、してません。
(笑い)(。>д<)